先来一张高颜值的竹荪图片，白色的裙摆太美了
鸡腿切块洗净备用（也可以用热水把鸡块焯一下去血水）
准备好葱段，姜片，八角
锅里加入适量植物油，放八角，姜片爆香
倒入鸡块，中大火爆炒
鸡肉炒到有点金黄，加入几滴酱油，不要放多，会影响汤的颜色（千万不能放老抽）
加入水，没过鸡肉即可，中大火烧开，改中火慢炖，加入适量盐
这个时候用热水把竹荪泡上，加入一丢丢盐，泡10分钟，然后用水冲洗几遍，把根部和头部切掉，只留中段
水挤净备用
在汤收的差不多时放入竹荪，竹荪只需要在锅里呆五分钟就可以，所以下竹荪的时间就是出锅前五分钟，汤留多少的说的算
五分钟后出锅，每次吃这个菜想着竹荪穿蓬蓬裙的样子真的是特别的增进食欲，超爱这道菜！用汤拌饭孩子也非常喜欢！
营养价值 1. 竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效; 2. 竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力; 3. 竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果; 4. 云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。 食用禁忌 1．竹荪性凉，脾胃虚寒者、腹泻者不宜多食。 2．在众多的竹荪品种中，有一种黄裙竹荪，也叫杂色荪，菌裙的颜色为橘黄色或柠檬黄色，这种黄裙竹荪有毒，不可食用。