香椿去除老根、洗净
焯水变色捞出，此步建议勿省略
1、鸡蛋炒好盛出备用（炒鸡蛋的时候可以加点料酒、五香粉、水）更嫩，也去腥 2、香椿捞出挤干水分、切碎碎
再打一个鸡蛋进去，放些虾皮（提鲜），小葱、生抽、耗油、盐、味极鲜（一点）、十三香，顺时针搅拌
虽然没有肉，但是吃起来真的像瘦肉的感觉，建议料碗口味别太重，不然就吃不到香椿的香味了……
吃蔬菜就吃个新鲜……赶紧买香椿去吧