羊肉泡馍兰州老爹味

这是半只正经的羊羔🐑腿（兰州小西湖采购），很新鲜，生的都不怎么膻……

把中间的腿腿取了下来 凉水中泡1小时 主要去血水

准备料 图中只是示意 具体根据自己羊肉的情况 拿捏 那个白芷是煮羊肉的灵魂调理 谁都可以缺席 它一定要备上

擦，图片怎么有点虚😹 凉水下锅 放葱段、姜片、料酒

你瞅瞅 这沫子这么多 打掉 然后把带沫的肉冲洗下 重新换一锅水

这次等水开再把骨头肉🍖 放进去 葱段、白芷、生姜、料包（小茴香、花椒） 大火烧开 中火45分钟 我是第二天早上吃的 所以 把骨头肉取出来 放凉第二天好切肉 羊汤不会坏 凉了后会有油给它锁鲜

第二天早上准备羊肉泡馍其他辅料 如果有定西土豆粉（细的）更好，少放点 萝卜记得少点（我这个有点多） 被老爸批评了 萝卜多了会影响羊汤的鲜味儿 粉丝和萝卜提前煮好

【重点来了】 把羊肉的原汤放2/3 兑水1/3 切肉进去和汤一起煮开 肉就随意哈

放点盐、一点点🤏鸡精（提鲜） 萝卜、粉丝碗里放 香菜、蒜苗碗里放

我这饼子揪的有点狂野 个人喜欢这样吃哈…… 记得吃的时候 少穿点🤠 热啊👯‍♀️