黑鱼洗净后，按住黑鱼头部，贴着黑鱼背骨顺着片鱼，如图
如图，斜刀切片，鱼片成半透明状（因人而异，可厚可薄）
用的这个料包
鱼骨剁块，鱼片，鱼骨加入料包腌制，鱼片里再加鸡蛋清和生粉拌匀
锅内加油，放入酸菜包，炒香
加入油包和料包一起拌匀
加多一些水
水开后放鱼骨，煮10分钟左右，捞出鱼骨
放鱼片，煮4分钟左右
喜欢吃辣的，可以炒点红辣椒
鱼肉熟透，加葱末，出锅（不吃辣的同学这个时候就做好了，可以吃了，喜欢吃辣的，继续下一步）
炒香后，淋入，即可
1、选择用桥头酸菜鱼包的原因是，比较全，里面有酸菜鱼包，腌鱼包，调料包，手残党也不怕失误了，尝过知道确实味道也不错 2.选择黑鱼，刺少，家里有小孩的也可以吃 3.片鱼，搜百度说从鱼尾开始片鱼肉好片，自己操作后，还是觉得按住黑鱼头，从上往下比较好片，也不容易划伤手，毕竟黑鱼有很多粘液比较滑 4.做的好吃的，记得交作业😍