1.猪皮买回来用锅烫一下有毛的那一面，一是去腥，最主要是烫掉猪毛，有时候菜市场买回来的是直接烫好的。 2.猪皮放入冷水上锅煮一下，煮开后捞出来，把除猪皮外的上面肥肉剃掉，要不不劲道。 3.温水洗净后把猪皮放入冷水锅，加入葱、姜，少量料酒，煮10分钟，之后捞出，切成适当的丝，切丝后用温水洗猪皮丝，洗到水比较清为止，一般洗3次就可以，之后将猪皮放入电饭锅，加猪皮3倍的水，加入葱姜香叶，我晚饭前开始整的，蒸了1个小时40分钟，中间你该忙自己的，什么都不影响
4.到点后捞出葱姜香叶，我是倒入家里的盆里，凉一晚上，第二天早上就成猪皮冻了
用蒜泥、醋、蚝油、盐，调一下，味道很不错的呦