新鲜艾叶摘叶子，去掉杆和烂叶子、黄叶子。洗干净备用。
准备好三锅水 第一锅: 大锅烧开水+一勺（3-5g）小苏打 第二锅: 水池或者大盆里装冷水（越大越好，降温越快） 第三锅: 一锅冰水，要提前放进冰箱，冷藏两个小时左右，冷冻一个小时也行哦。水够冰就好，别结冻了哈😊
接下来的步骤看清楚咯，要快， 取一小抓艾叶（不要太多，一勺可以快速勺起来的量最好），放进第一锅的开水里，快速划开，让每一片叶子均匀受热，断生以后马上捞出，倒进第二锅的水池里，快速划开，让叶子快速降温。
在水池里快速划开之后，再次捞起，倒进第三锅的冰水里，这时你会看到鲜绿色的叶子，那么你就成功啦！然后重复几次把叶子都处理完。
把叶子用榨汁机或者破壁机榨成泥
用纱布分离渣和汁液（我用的是面粉筛，比纱布好洗），渣和汁分开保存，方便使用。液体做的青团颜色更均匀会更漂亮哦。
把渣子分成一次大概用的量，捏成小团，放进密封袋冷冻，下次使用方便取。
大罐子的液体我直接冷藏，这两天要做青团会用到，其余的小瓶子汁液和袋子里的渣子我都冰冻起来，慢慢用，可以至少吃3~6次。
如果破壁机可能会更细一些，没有这么多液体，都可以，反正能存起来就好哦~