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黄磊版黄豆焖猪蹄儿
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作者：
我是大梦呀
用料
黄磊版黄豆焖猪蹄儿的做法步骤
步骤 1
黄豆160g提前泡一两个小时+新鲜猪蹄825g(让卖肉的师傅处理好，切块）
步骤 2
猪蹄加料酒，两片姜，焯水，煮出血末。洗干净备用。
步骤 3
调味
步骤 4
红色的是酒，黑色生抽和老抽，黄色是花生油。准备开始啦😄
步骤 5
起锅，烧油，放姜和糖，炒出糖色，倒入猪蹄翻炒上色。
步骤 6
糖色均匀裹上猪蹄之后，倒入剩余所有食材和配料。煮开。（注意:全程没有加水！！）
步骤 7
哈哈，我实在太爱吃辣了，倒入电饭煲之前，加了三个小米辣进去。电饭煲按柴火饭或者精煮键。
步骤 8
实在太香了。偷偷打开看一下，咕嘟咕嘟咕嘟咕嘟~
步骤 9
出锅~~好吃好吃超级无敌好吃~快做起来~
黄磊版黄豆焖猪蹄儿的小贴士
1. 黄糖可以用冰糖和白糖替代（我家没有冰糖了，首选冰糖） 2.味道倒入电饭煲后可以尝尝，适量增减。 3.酒我用的是福建人自家酿的红曲米酒，很香，绍兴黄酒也是可以的，之前煮过，也很香！！ 4.黄豆一定要提前泡，泡一晚上最好，不然猪蹄熟了，黄豆可能还没熟。 5.我买的是猪前蹄，比较瘦，有蹄筋儿，个人觉得比较好吃。猪后蹄肉比较多，更肥一些。 6.我按柴火饭键，煮一次就熟了，如果没熟就再次按煮饭键，再煮一次，中途可以打开看看是否熟了。
菜谱创建时间：2020-04-02 02:00:44
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