需要准备的材料
金针菇洗净，焯水（就是水烧开放入锅中煮）。煮的时候就可以准备一下配料，把蒜姜切末，辣椒切圈。然后把煮好的金针菇捞出铺入碗中备用。
起锅烧油，放入姜蒜末，炒出香味。
放入黄辣椒酱，继续炒一炒。（这一步根据自己口味来，我爱吃辣，放了三勺，因为辣椒酱本身有咸味所以后面盐就加的少。如果不太吃辣，这里辣椒酱放的少，一会儿盐就相应多加一点。如何判断呢？不会判断的，一会儿加盐时尝一尝就知道啦。）
加入清水or高汤。（没有高汤，加的清水）
水开放入肥牛卷。肥牛卷别煮太久，容易老，变色后再稍微煮一下下就ok。
肥牛卷煮好后，加点盐和味精，滴几滴柠檬汁或者白醋。（盐之前说过，看辣椒酱的多少来确定盐的多少）然后捞出肥牛卷，放在金针菇上。剩下的汤汁，如果浮沫太多，记得去一去，然后将汤汁倒入碗中。
撒上青红椒圈。
起锅再烧点油，然后淋在上面。香味会再次出来！
就做好啦！
超级好吃！超级下饭！！
不吃辣又想吃这个的，可以把黄辣椒酱换成南瓜泥或者西红柿哦！