半头蒜🧄切末，甜面酱、生抽、蚝油、糖、辣椒🌶️粉、蒜末中浇入适量热油搅拌均匀制成酱汁
（💡酱汁我是提前一晚做好的，这样第二天早上就能省很多时间，葱末也可以前一晚备好）
面粉、玉米淀粉和水搅拌均匀（💡不是很稀的，还是有点浓稠度的）
平底锅最小火，锅底摸薄薄一层油
用勺子舀适量面糊在锅底摊开，饼皮要薄不要厚～
颜色变透明就是凝固啦
饼皮凝结颜色变浅后打入一个鸡蛋
用筷子把鸡蛋🥚打散
撒上葱末和黑芝麻（💡这个时候可以适当的火大一些促进鸡蛋凝结）
接下来我们翻面，这个有个至关重要的步骤，翻面前务必在鸡蛋上刷一些油，这样蛋饼翻面后鸡蛋不会有焦味，才和以前软鸡蛋饼的味道更接近哦😋
翻面后刷上提前准备好的酱汁就完成啦
（💡我用空气炸锅提前炸了油条包在蛋饼里面吃很赞😁）
用不完的面糊可以用密封盒放冰箱里冷藏，第二天还可以继续用的哈
面粉沉淀的话搅拌一下就行👌
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