新鲜的艾草摘下叶子，去掉根茎，摘除黄叶。放水里泡5分钟，然后清洗掉灰尘。
再用盐水浸泡10分钟，冲洗干净备用。
准备两锅水，一锅水烧开焯艾叶用，一锅凉水冷却艾叶用。
焯好过凉水的艾叶放凉水里泡5分钟，颜色绿油油的。
将艾叶挤干水分放破壁机，加入适量凉白开水，按果蔬汁键打成泥状。水不够打不动就再加一点水再打。
找一个干净的容器放上漏网，将汁与泥分离。
多余的艾叶汁用瓶装好，艾叶泥用干净的食品袋套在碗上，将艾叶泥分装在袋里，扎起来放冰箱冷冻，随用随取。
一袋又一袋，应季食材，供应周期很短。可以一次多做一些，用时从冰箱拿出来解冻后即可使用。
糯米粉，粘米粉倒入盆中，加入猪油。
将艾叶水加热，分次倒入面盆，用筷子搅和好。每个牌子的粉吸水性不同，最后要根据需要调节。干了加点水，湿了加点糯米粉。
将面揉到光滑柔软的面团。
取两团按扁垫上蒸笼纸蒸熟，再放入生面团里充分揉匀。加熟面团的作用是让面团更好成型，不松散。
竹笋切片后焯水，捞出切末。酸菜切末，蒜苗切末，肉馅切末备用。
1，热锅冷油，小火炒散肉末，放入盐，生抽炒入味。 2，放入笋末炒匀，入味。笋要多炒一下，更入味。 3，放入酸菜末炒匀，入味。 4，放入蒜末，炒匀。尝下味道，不够此时可以再调入一点盐，混合起锅。
炒好的馅料就是这样子。
取剂子，约50克一个，约24个。
取一个剂子按扁成型，放入馅料。
用虎口处收口，搓圆。
整齐的摆放在蒸笼里，下面垫上蒸笼纸，防粘。
中火蒸12-15分钟。
蒸熟后趁热刷上植物油，让皮更好吸收并防粘连。
用保鲜膜及时包裹放起来，随吃随取。放常温两天没有问题，时间长的话要及时收进冰箱哦！
再来一张
1，糯米与粘米的比例5:1,我觉得软糯刚刚好 2，加熟面团的作用是让面团更好成型，不松散。 3，蒸制过程中要开盖2次，是防塌陷的关键。 4，蒸好马上刷油是为了防粘，同时趁热刷油是为了让油更好吸收，不会浮在皮外面。 5,保鲜膜包好，一点都不粘。干净卫生。