紫薯蒸熟压泥，取112克作为馅料和奶酪白砂糖炼乳混合盖保鲜膜放冰箱冷藏。
取剩下60克紫薯泥和面团其他材料混合，厨师机一档混合2分钟；4档五分钟；5档3分钟；四档4分钟后；测温度29.3度 ，放冰箱冷冻5-10分钟降温，再四档10分钟。出厚膜即可。
一发28度一小时左右，然后取出分开八个大不同的紫薯面团，冰箱取出内馅分开八个相应的紫薯泥，这个差不多就好，随意点。面团擀开包紫薯泥收口，滚上薄薄一层紫薯粉，排掉多余的粉，不要太厚，盖上紫薯均匀上色，用尖头筷子沾一点可可粉（不沾也可以的）戳出不均匀的小洞。二发35度半小时。
入烤箱180度20分钟，十分钟左右盖子盖锡纸防止上色
好好吃啊
好吃极了
这是整形完入二发前的样子，尽量捏瘦点，弯曲一点，因为发酵完膨胀太厉害就会变胖番薯🍠
可爱极了，紫薯粉没有很厚的比较逼真
啦啦啦
好喜欢 ，吃不完放急冻第二天拿出来直接烤箱150度10分钟左右就软了，刚出炉，表皮还有一点脆更好吃
2020.9月又做了16个小紫薯包，给了一袋儿子同学
哈哈哈