取一或两个皮蛋，剥壳切块
准备两片姜，虾切段，青菜切碎
热锅加入少许橄榄油，下姜片皮蛋和虾微炒
虾全变色后加入准备好的白粥，加适量水，倒入料酒煮开
加入青菜碎，大火煮开转小火慢煮5分钟，加适量盐调味，即可出锅
虾的鲜味青菜的甜味和皮蛋混着特别香
青菜尽量选类似菜心这种，芥菜心，迟菜，春菜都可以。千万不要选生菜！