1、选用猪前腿肉，口感比较滑。
2、将肉剁成碎末，手剁口感好点，也可以机绞。
3、放盐、酱油、淀粉搅拌均匀后加入少许的水再搅拌，腌制半小时。
4、蒸之前打个鸡蛋上去就可以下锅了。
5、蒸10分钟就可以出锅了，下点热油+酱油就可以开吃。