炖好的白粥，备用。
鸡肉切丝，一定要切细丝。
洗净菠菜切好，一个鸡蛋打开，备用。
小锅中加水，放入姜片（不喜可不放），煮开后，放入鸡丝。
倒入打好的鸡蛋，搅动蛋花。
加入一勺白米粥继续煮一会，出锅前放入菠菜。
加点生抽，盐，麻油，香葱，香菜（不喜葱和香菜可不加）调好味，关火。
鲜香美味。