150克大米加适量清水，煮好米饭后，盖好湿布或保鲜膜，晾至温热。
蒸米饭的时候，把配料准备好。黄瓜用刮皮刀削成长条，玉米剥好，水果胡萝卜和牛油果去皮切成薄片，海苔剪成长条。
把菠菜叶、水果胡萝卜片和玉米粒放入沸水中焯熟，然后沥干水备用。
晾温后的米饭中加入寿司醋。寿司醋和米饭的比例大概是1:5或1:6，把蒸好的米饭打松，将寿司醋均匀的淋在米饭上，然后拌匀，不要用力压饭粒，尽量保持饭粒的完整、松软。
如果没有寿司醋，也可以用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制。调制时将盐、糖、白醋调匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。
取60克左右的寿司饭放在保鲜膜中间，或者也可以用45克左右的寿司饭中间包入15克你喜欢的馅料，我用的是肉松。
利用保鲜膜把饭团裹成圆球形。
取一片菠菜叶，正面朝下铺平，然后放上饭团，用保鲜膜裹好。
水果胡萝卜片摆成花型放在保鲜膜中间，同样的方法用保鲜膜裹好。
把一片水果胡萝卜片切成小花的形状，周围放上玉米粒，然后放上饭团裹好。
黄瓜条摆成米字型，然后放上饭团裹好。
海苔条摆成井字型，然后放上饭团裹好。
牛油果切成薄片摆好，然后放上饭团裹好。
全部裹好了，美美哒。
揭掉保鲜膜，在胡萝卜花中间点上番茄酱，牛果油上挤上沙拉酱，菠菜、黄瓜和海苔的饭团面上分别用黑、白熟黑芝麻装饰。
颜值在线
玲珑可爱！
满满的春天气息～
放在便当盒里，可以当作午餐，或者是出去野餐的小食，美美的吃起来吧！
手鞠寿司的做法其实很简单，只需要将米饭用保鲜膜裹成团然后盖上你想要的食材就可以了，除了方子里的6种造型，这道料理还可以通过您自己的想象创作出更多的样子，看着这些小巧精致又明艳可爱的寿司，是不是心情都变好了呢？趁着明媚的春天，赶紧动手做起来吧，记得收藏还有分享给你的亲朋好友哦！