红薯去皮，切小块。装入蒸盘容器底部，尽量铺平。
五花肉洗净，切成约三四mm的厚片。
五花肉加盐，生抽，料酒姜片，花椒腌制半小时以上至入味。
超市买的现成的麻辣味蒸肉粉。
用一个碗装入适量蒸肉粉，一次不要倒太多，不然用不完的就浪费了。
肉片两面均匀裹上蒸肉粉，可以稍微多一点。可以先夹下层的肉片，因为有料酒生抽就在底部，比较湿，容易沾粉。
每裹好一片就放在打底的红薯上面，码整齐。
放置10-15分钟，等待上锅。
入蒸锅，上汽后蒸40-50分钟左右，即可。蒸好后不要马上揭盖，稍微焖几分钟再揭盖。我用的高压锅，上汽后20分钟关火。
撒上葱花就可以上桌了。