袋装年糕都是一整个要自己掰开，然后用水泡着，不然容易裂开
半颗圆白菜切丝，5朵香菇切片，两个鸡蛋打散
炒鸡蛋，我炒鸡蛋喜欢多放油，香，如果油少了会有蒸鸡蛋的蛋腥味，炒散以后盛出来
炒香菇，香菇这个东西我也感觉他吸油，我也放很多的油，因为香。香菇要多炒一会，因为会出水要把水分炒干，不然一会的菜丝放进去会软
香菇炒好之后把菜丝放进去，一直炒吧，圆生菜火小了会有生味，炒到软了加一点老抽上色有食欲，一勺生抽
生抽老抽放进去以后把鸡蛋倒进去搅拌
把东西都堆在锅底，年糕铺在上面，调小火，盖盖子闷3分钟
开盖搅拌一下，加一点盐(不用太多因为之前加过生抽)，鸡精，一小撮糖提鲜，搅拌！装盘！一份美味的炒年糕就做好了！
1.香菇可以用泡发的也可以用新鲜的，我比较喜欢新鲜的 2.也可以在放菜丝的时候加一些胡萝卜丝，我是懒得擦丝了 3.这是一个人的量，我是女的，我饭量大，没吃饱。。正常女生应该吃不了 4.如果年糕是粗的条年糕，刚从冰箱拿出来，可以闷4分钟，否则会夹生 5.如果没吃完剩下了也不要放冰箱，微波炉很难热透 6.其实应该在香菇之前放肉丝，我家肉没解冻，肉切丝用料酒生抽腌一会，直接放油炒就行炒到发白下香菇