开水烫绿豆，简单生豆芽

1.用开水烫绿豆，烫过后水不用倒掉，直接将绿豆泡在热水中即可。 这个方法仅适用于绿豆，用黄豆生豆芽，请不要用开水烫哦。 2.选择无油的容器生豆芽～ 3.全程注意避光，避光不好豆芽容易呈紫色，口感会发苦～ 3.想豆芽粗壮，生豆芽时，上面可以压上重物； 气温低的时候，每次过清水最好用25℃左右的温水。 4.100克绿豆生出的豆芽大约可以炒出2盘～ 5.摘自网络：日本科学家发现，在绿豆发芽过程中，部分蛋白质可分解为氨基酸，从而增加原有氨基酸含量。其中还含有纤维素，若与韭菜同炒或凉拌，用于老年及幼儿便秘，既安全又有良效。取食绿豆芽，可治疗因缺乏维生素A而引起的夜盲症、缺乏维生素B2而引起的舌疮口炎及阴囊炎、缺乏维生素C引起的坏血病等。 6.摘自网络：绿豆芽生长到一寸左右时，营养价值最高，每500克维生素C的含量可以达到180毫克。超过一寸之后，长得越长，维生素C的含量越低。直到超过3寸时，每500克只含30—40毫克。因此，豆芽一寸左右时食用，营养价值最高。