把鲈鱼洗干净,对半切开但不切断。然后用盐,酱油,料酒,放在一边腌制。
准备烤鱼汁底料,蒜,姜洗好切好备用,香菜,葱,西红柿,辣椒(可以用红色的和绿色的辣椒各一个,颜值更好看)等底料切好备用。
然后可以边准备自己喜欢吃的配菜,午餐肉,豆腐,豆芽,魔芋,青菜等等。。。
然后取一口锅将腌好的鱼煎至两面金黄备用,喜欢脆的可以煎久点,或者简单煎一下都可以,这样感觉没那么热气。 (我这个明显是锅小了,鱼大了,下次也可以直接把鱼分成两半来煎,会好操作点😂)
然后取摩飞深锅,炒底料,先下油炒香蒜和姜。然后加入番茄,葱,香菜,辣椒等底料翻炒。
将底料菜炒一下,就可以加入两勺郫县豆瓣酱,继续翻炒香。
底料炒的差不多了,就加入适量的水,煮烤鱼底料汁。然后也可以把一些配菜放下去煮小会,等水滚。
把煎好的鱼放到锅中,然后就可以上桌啦,可以再稍微煮一下就开吃啦。
看起来好有食欲吧,可以边吃鱼,边放入其他的喜欢吃的配菜进去煮,就是和吃火锅一样。
1.鱼也可以换成其他的鱼,我喜欢鲈鱼骨头不多。 2.配菜可以根据自己喜欢,随意加喜欢的配菜。 3.喜欢吃辣的可以底料加入一些辣的小辣椒和泡椒。喜欢麻的也可以加入花椒等。 4.没有摩飞锅也可以用火锅的锅,在炒锅炒好底料再导入火锅的锅里。