酸菜猪大肠

猪大肠去菜市场买新鲜的，回来用盐，生粉，油搓洗，然后把猪大肠翻过来，把肥油给去掉，然后再翻面回来。

用一个锅煮开水，把猪大肠放下去煲，大火煮开后，转中小火煲大概半小时，直到筷子可以插进去的程度就可以了。

猪大肠煲好后，拿起来切断备用。

同时酸菜切成小段备用，然后用刚才的锅洗干净，再装一些水去烧开，然后把酸菜倒下去煮2分钟拉起来，沥干水份备用。

准备沙姜，蒜。锅里下油，把蒜和沙姜倒下去翻炒，然后把猪大肠倒下去翻炒，炒几分钟加点盐炒一下，再把沥干水份的酸菜下锅一起翻炒，加入酱油，耗油，白糖翻炒几分钟，如果干了也可以适量加点水翻炒就可以出锅了。