法国碱水面包

1、把面团部分除了盐和黄油的所有材料放入面包机按和面功能（一般是30分钟）。 2、 放入面包机5到6分钟后，面团成团就可以加入黄油和盐继续搅拌到和面功能结束。 3、结束后取出面团放在操作台上松驰5到10分钟后，分成一个75克的面团滚圆。

4、滚圆的面团是这样子的，表面是比较光滑的。

5、擀成椭圆形。

6、把不光滑的那面向上，做成两边小中间大的样子。

7、就是这样就好啦，做好后包上保鲜膜放入冷冻冻硬。 8、做碱水部分要戴好手套(不要直接用手接触碱水，碱有腐蚀作用，但是烤出来就只是盐水成分，要买正宗的烘焙碱哦)，先放水，再加入烘焙碱用蛋抽搅拌至碱完全融化。