清明节，在阳光下挑拣青梅，挑出完整没有损坏的果子，用牙签去蒂，清洗干净。
将挑拣后的青梅放入水中浸泡2小时，去涩味。
捞出用厨房用纸擦干，用牙签在每个梅子上戳几个洞。
将玻璃罐洗净擦干，用酒在其中过一遍消毒。放在阳光下备用。
将青梅与冰糖一层梅子一层冰糖的组合放入罐中，倒入白酒，将罐子密封静置。
一天后，梅子变黄，浮于酒面。接着，就交给时光了。
两周以后，梅子稍微有点皱，冰糖还没有完全化完。