猪软骨用流水反复洗净 葱打成结 姜切成片 洋葱切碎待用
坐锅热水 投入葱结姜片 放入猪软骨 加入半杯清酒 大火煮开汆烫以去除血水
猪软骨用温水洗净待用
热锅 放1瓷勺油 放洋葱丁和香料略作翻炒
将排骨铺在上面
加入半杯清酒 半杯本味啉 半杯酱油(日式基础酱汁配比即1:1:1) 蚝油(可不放) 红味增和糖
加入适量水至淹没猪软骨 用勺子将味增化开 盖上锅盖煮开后转小火焖 铸铁锅小火慢炖一个半小时（高压锅45分钟即可）
焖煮已久的猪软骨呈半透明状 入口不再生脆 呈现像肉筋一样略带嚼头的弹牙感 香糯的味增猪软骨即可作菜 也可以佐面 就看你想怎么搭配啦🙃