家传炸酱

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作者：爱吃黑巧克力的喵

在老北京炸酱的基础上略有创新，家传做法，简单易学，非常好吃！

用料

家传炸酱的做法步骤

步骤 1

首先把五花肉切成小肉丁，纯肥的肉丁单独放，因为一会要先煸炒纯肥的肉丁。切葱沫和蒜沫备用。

步骤 2

葱沫

步骤 3

锅中放油，油不能太少

步骤 4

基本就是这个量

步骤 5

开始煸炒肥肉丁

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步骤 6

肥肉煸炒一下，出油，这时候放葱，蒜沫，姜粉，注意此时要是小火煸炒，否则容易糊。炒一会，可以闻到葱蒜的香味，这时候放肥瘦相间的五花肉丁。

步骤 7

煸炒

步骤 8

煸炒到肉无血色

步骤 9

开始放酱了，湿黄酱两袋，甜面酱一袋，香其酱一袋～

步骤 10

放入一点点开水，开始漫长的煸炒

步骤 11

注意此时仍旧是小火，咕嘟一阵就翻炒一下，避免糊了

步骤 12

煸炒20分钟时，放入一小勺味精，继续煸炒

步骤 13

我大概煸炒了35-40分钟，大功告成，拌面超香！

步骤 14

好吃😊

菜谱创建时间：2020-04-07 20:58:32

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