杏鲍菇牛肉切粒。腌制牛肉用：淀粉，酱油，蚝油，黑胡椒碎，糖，盐=1:2:1:1:少许：少许。主味是黑胡椒所以可以适量多一些，加入一个鸡蛋（有那些什么香菜洋葱葱姜的料头也可以放进去腌制，炒制时挑出扔掉）
准备多点蒜原粒炸至金黄连油取出备用。
杏鲍菇炒到差不多熟取出。
加黄油融化后放入牛肉煎炒
牛肉差不多熟加入炒好的杏鲍菇和炸好的蒜头放入，黑胡椒碎，酱油2勺，料酒2勺（翻炒一会儿（注意炸蒜头油别放入）
最后出锅前淋上炸蒜头的油就可以出锅了。