香椿炒鸡蛋

香椿头洗净，入沸水焯烫至变色，捞起后挤掉水分切碎。

打入鸡蛋，放入适量的盐，搅拌均匀。

热锅热油，滑入香椿蛋液。

轻轻的晃动锅，让蛋液在热油中受热凝固

用筷子翻拌打散，鸡蛋煎熟以后即可出锅。