【酱焖大黄鱼】非常好吃的酱焖大黄鱼

1⃣️煎 1.中火起锅加油，油热放入用厨房用纸吸干水分的黄花鱼，中小火，两面各10分钟，煎制2面金黄熟透，煎的程度要大一些，这样苏脆的表面在炖制时才会更加容易吸满汤汁，入味。

2⃣️炖 1.煎制完成后在锅内鱼的缝隙处加入蒜片，出蒜香后加热水2碗，微微没过鱼身表面，调成中大火，加入上述调料后，盖上盖子焖炖15分钟左右，至汤汁少许，出锅前根据汤汁味道加入适量盐，鸡精。 2.出锅，放上葱丝，挤入小青柠汁，即可。

完成✅，开吃，味道太好了，煎时火候大一些表皮组织蜂窝缝隙才会变大，更容易吸满汤汁，有一种酥鲫鱼的感觉，夹起一口汁多肉香，来口米饭，真香🤤……