我用温水把酵母融化开，搅拌均匀大概精致3分钟左右（这样发酵速度会快一些）
面粉倒进去搅匀
盖上保鲜膜，室温发酵
波兰种看状态，表面有小气泡，里面拉开呈现蜂窝状，就可以使用了
把所有的材料（包括波兰种）除黄油外准备好
牛奶，鸡蛋
全部倒入厨师机搅面缸
搅拌到出厚膜状态加黄油，然后到完全扩展状态，能够拉出手套膜，面团延展性很好可以拉很长，就可以了
接下来入发酵箱，揉成团发酵到两倍大，27度。 一发完成后，把面团分成3等份，尽量不要过多揉搓，不要分的太碎，进行第一次赶卷
之前做了很多酒渍葡萄干，女儿也喜欢面包里面加葡萄干，加了葡萄干，撒了些黑糖，进行第二次赶卷
整形得时候女儿在旁边闹…整得好丑好丑……入磨具，第二次发酵
36度发到8分满，开始预热烤箱。18度40分钟左右，根据自己的烤箱调整，也不要完全按照我的来
三个面团中间剪开，用裱花袋挤上室温融化的黄油，表层刷蛋液，撒一些黑糖装饰
入烤箱慢慢开始长大，我放到中下层，我的烤箱小了，最后有点顶到加热管了…烤到10分钟左右记得盖锡纸，不然会糊！
出炉啦，颜色很美，屋里都是黑糖得香味
中间上面有点点糊，影响不大
这个卷乖乖的！嘻嘻😁
组织
买家秀😄
配上各种水果好好吃