分离蛋清和蛋白，注意装蛋白的盆里不要有水分，否则影响打发。
将【蛋黄糊】中所需材料称重后混合均匀，面粉最好要过筛。
打发蛋白，加入几滴白醋/柠檬汁去腥，然后打发过程中分三次加入糖（三次分别是：粗泡—细泡—有纹路），打发到打蛋器提起后蛋白不会弯
将1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中混合，注意搅拌时不要顺一个方向，否则蛋白容易消泡+面糊起筋。
把蛋黄糊再倒入蛋白糊中搅拌均匀，倒入电饭煲内胆中，轻轻震几下，把大的气泡排出
放入电饭煲，按煮饭键，耐心等待出炉
用筷子戳从中心戳进去，没有粘连就是全熟了，然后把蛋糕倒扣晾凉
切开就能吃啦～❤️
弹性超棒的戚风蛋糕！可以切片+打发淡奶油作成裸蛋糕～
1.玉米淀粉可以用土豆淀粉代替，日本这边叫“片栗粉”，低筋面粉就是“薄力小麦粉”。 2.植物油看网上的配方都是用玉米油，我用菜籽油也没问题～花生油味道太重可能会影响蛋糕风味。