黑米和糯米可用水冲洗一下，放烤箱130-150度烤干水分；
1.主锅上打粉前建议盖上一层保鲜膜，以免粉末喷到锅盖上； 2.主锅无水加入黑米30克、糯米50克，设置3分/速度10打磨成粉，（中途可暂停一下把锅壁的粉刮下去再继续启动速度打磨）。
打磨好粉倒出备用。
1.主锅无水无油，插入蝴蝶棒，加入4个鸡蛋、60克幼砂糖，设置15分钟/45度/速度4打发； 2.最后5分钟设置温度0/速度3.5继续打发；
打好的蛋糊非常细腻蓬松。
迅速加入牛奶30克、玉米油20克、黑米糯米粉80克，设置6秒/速度3混合，程序结束后用刮刀棒把锅壁的粉再刮下轻轻摸匀即可（切记不要用力搅拌，用摸的动作）。
从高处倒入蛋糊入模具消大泡泡。
倒好后，用力振几下，让蛋糊变均匀。
盖上保鲜膜，放入蒸锅里蒸40分钟/V档/速度1。
蒸好后，模具倒扣在烤架上放凉，很容易就脱模啦。
蛋糕的造型取决于用什么模具，这个是一个6寸的大小，造型也很漂亮。
用锯齿刀切下一块，很软糯的口感，来一块忘不了。
黑米糕也可以用烤的，比较香，需要提前10分钟预热烤箱165度，设置165度/烤40～50分钟（用牙签插入，取出很干净没有粘黏蛋糊既烤好了）。
烤好后的黑米糕更香，你喜欢哪一种呢。
欢迎咨询学习。
1.做蛋糕之前锅一定要擦干净，刀头取下擦干净每一处； 2.鸡蛋选择洋鸡蛋，蛋白较多，更易打发，如果只有土鸡蛋加多一个蛋白； 3.新手建议提前准备好所有食材，才会从容； 4.只有一台小美的美粉，蒸蛋糕时提前烧好热水，蛋糊打好立马倒入迅速架上蒸锅，否则蛋糊久了容易消泡啦。