用的这种白色面包糠
鸡脯肉片成0.5厘米厚薄片，用刀背拍松，放入盐生抽耗油白糖胡椒粉，喜欢吃蒜香的可以再放些蒜蓉一起腌制一个小时。鸡蛋打散，鸡脯肉先拍玉米淀粉，再拖蛋液最后沾满面包糠，用手多按一下，这样面包糠炸制的时候不会掉那么多。
油温七成热下鸡排，炸到两面金黄出锅
汉堡是提前买好的现成，放上生菜改了刀的鸡排，可以挤上沙拉酱或者番茄酱。
汉堡胚可以夹鸡排以前在烤箱里加热一下口感会更好。