自制广式肠粉

第一步做酱汁，在锅中倒入适量油，油热后加入蒜末、红葱沫爆香至变色，加入葱花、酱油、蚝油、生粉水，烧开后出锅。

将粘米粉、木薯淀粉、玉米淀粉、红薯淀粉倒入大盆中，600ml水分两次加入，调成浆状的粉浆。

蒸锅加热，肠粉蒸盘刷少量油防粘。

使用汤勺舀一勺半粉浆到蒸盘，加入少许肉沫、葱花，放入蒸锅蒸约1分钟出锅。提示：粉浆熟了会有气泡产生。

使用专用刮板，将肠粉刮至一侧，然后盛至碟中，浇上酱汁即可食用。