南瓜一块。我喜欢买南瓜尾巴。
南瓜蒸熟，压成南瓜泥。放凉（不烫手）。
面粉，酵母，糖，南瓜泥和成面团。
十分钟后，再次揉面，让其表面光滑。放置温暖处发酵1-2小时。
发酵好的面团。
用手指在中间戳一下，不回缩，就发好了。
取出在面板反复揉，多揉。搓成长条。
切成大小相同的面剂子。这里我切了十个。
每个面团揉成馒头。
二次醒发15-20分钟。
右边三个大的是二次发酵好的。已经可以上锅蒸了。因为喜欢吃磁实一点的馒头，所以再次加干面粉，揉馒头。左边三个小的就是，继续醒发15分钟。
冷水上锅，蒸15分钟，关火闷五分钟。
出锅。
再来一张。
开饭。
掰开看看，还不错。
1.关于南瓜泥：不建议太多，因为每种牌子的面粉，吸水量不同，如果在和面时，南瓜泥不够，可以适当添加温水代替。 2.和面：可以适当添加一勺两勺奶粉，蒸出的馒头更香。 3.吃不完的馒头：放凉后，可以保鲜保存，或冷冻保存。需要时，再次蒸一下就好了，和新蒸出来的一样。