【小高姐】青椒牛肉 如何炒出嫩滑的牛肉
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作者：
小高姐的魔法调料
用料
【小高姐】青椒牛肉 如何炒出嫩滑的牛肉的做法步骤
步骤 1
牛肉切片（刀口垂直于纹路）。
步骤 2
500ml水中加入8克盐，配成盐水。
步骤 3
切片的牛肉在盐水中泡15分钟。
步骤 4
牛肉过一遍清水，去除血水。
步骤 5
牛肉片中加入小苏打，白胡椒和老抽，用手抓匀。
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步骤 6
步骤 6
再加入玉米淀粉和少许水，混匀。
步骤 7
上锅之前加一勺油，混匀。
步骤 8
热锅凉油，不等油热，加入牛肉片。
步骤 9
中火，迅速将肉片打散，牛肉变色后，起锅（1分钟左右）。
步骤 10
准备配菜：生姜片，蒜末，干辣椒， 青椒丝，洋葱丝。
步骤 11
锅中加油，不等油热加入干辣椒，煸炒。
步骤 12
再加入姜片和蒜末，洋葱，继续翻炒。
步骤 13
放入肉片，翻炒。
步骤 14
最后放入青椒。
步骤 15
关火，加入老抽和油，可放入少量盐。
步骤 16
出锅。
菜谱创建时间：2020-04-12 19:37:37
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