鸭肉切片
土豆切小块
热油（少量，鸭皮有油）下姜蒜炒香，然后放鸭肉翻炒，要快炒哦，这样才不粘锅，肉也香
期间可放料酒，白糖，盐翻炒
炒出血水了关小火把血水铲出来倒掉
然后炒到变色放酱油，也可以放葱花翻炒几下盛出备用（此步骤也适合猪炒肉片哦，好香滴）还没熟透滴，估计七八分熟吧，先忍住口水，哈哈
放油，放点蒜炒香，然后放土豆翻炒，也要快炒哦，然后放点盐炒炒，放盐期间可关小火，放好再开大火炒，避免糊
接着放漫过土豆的水来焖煮
煮到表面出沙为止，不会看就用铲子切开个大的，中间基本熟了就放鸭肉（没熟前水干了继续放水，煮到土豆八九分熟再放鸭肉）
鸭肉放下后放酱油翻炒几下，然后放点水来焖
焖到全熟了就可以出锅了，好吃，土豆又烂又糯，超入味的，放鸭肉焖我是放水就盖上盖子，一两分钟后就开盖翻一面，再盖盖子，焖一两分钟后就可以出锅了
我的量是一家子吃的，如果人少鸭肉一片，土豆一个就好了，卖鸭肉的地方有卖这些纯肉的