炒熟亚麻籽，加水浸泡。面粉加水先水解半小时，加入天然酵种、亚麻籽浸泡水、艾草泥，掐均匀，每半小时折叠翻面，4-5次，第一次折叠后做一次卷子。放冰箱冷藏一发
发好大概两倍大，旁边充满气泡，然后撒点干粉，倒到垫子上
整形入藤篮，二发至面团气体充盈，与藤篮齐平
烤箱带石板、烤盘（装烘焙石）事先预热250度40分钟，往烤盘浇热水，放进面团先烤20分钟，拿掉烤盘再烤20分钟。铸铁锅烤的话连锅带盖预热40分钟，烤20分钟拿掉盖子。凉后再切包