小土豆切块+咖喱加一点水蒸熟 微硬 不要变软了
面团水合好静置半小时 加入波兰种用刮刀折叠揉匀 四次拉伸折叠(半小时一次) 一发结束后
碗倒扣 把面团稍微抻开 拍掉大气泡放入咖喱土豆和芝士碎 上下往中间叠为1/3 然后卷好面团 收好口
垫油纸冷藏发酵13h
撒粉随便割下包 没石板人士表示无所谓哈哈哈
230度预热22min 放入包包 往烤箱壁和烤盘上喷水制蒸汽
大概烤20min 晾凉1h左右 可以切了
还不错 就是我忘记了 烤完发现没放盐...
土豆很软糯 咖喱带一点咸味 马苏里拉芝士奶味也能吃出来 还有面粉的香甜～
今天壳特别酥脆哈哈 快乐