牛奶面包

1.将牛奶、酵母、糖、鸡蛋放入主锅，30秒/速度3混合。 2.加入高筋粉和奶粉，先30秒/速度3-6混合，再揉面程序3分钟， 3.加入软化切小块黄油，2分钟揉面程序 4.加入盐，1分钟揉面程序。

取出面团放入盆中发酵至1.5倍大，手指蘸干面粉插入面团中，洞口不回缩，面团不塌陷即可。

1，将面团分割成5份，每个100克左右，滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟。 2，取一面团擀成长椭圆形，反面从上往下卷起成橄榄形，底部捏紧，放入铺了烘焙纸的烤盘中，放温暖处进行第二次醒发，发酵到明显变大，轻触表面回弹。

表面刷全蛋液撒少许芝麻或麦片，送进预热好的烤箱180度，烤15-18分钟即可……（具体时间根据自家烤箱适当调节，烤箱一定要提前预热。）

烘烤中如果上色过重，记得及时加盖锡纸。