五花肉放入大盆，倒入橄榄油，放入葱姜蒜，带上手套，给肉做一个全面的按摩，然后装入保鲜袋，冷藏过夜；如果你不喜欢吃不入味的原味，那就在此时就把海盐和黑胡椒或者一些撒料撒入，但是我不建议这么做
第二天拿出来，烤盘放锡纸，把葱姜蒜清理掉，肉均匀的码在烤盘上；如果你喜欢吃稍微有点味道的原味，那你此时已经可以把喜欢的撒料们撒在表面上啦
烤箱中层，上下温210°，半个小时；然后放在上层，上下温230°，十分钟；拿出来就是焦脆滋滋冒油的猪油渣了，这时候撒撒料我比较推荐哈XD！
用烤箱烤的猪油渣，主要是不会太油，之前买的猪油渣那个大油味，直冲我脑门，有点吃不来，所以自己家做会比较适合自己的口味；嫌脱油太多你也可以入烤箱前放额外的椰子油或者优质的油脂在肉上，但是肉本身已经够油的啦😓