葱、姜、蒜、香菜备好 八角、香叶、桂皮、小茴香、花椒用少量白酒浸泡
鸡剁块，冷水下锅焯一下
大火煮开，去浮沫
捞出鸡块，备用
热锅凉油，加入备好的大料、白酒、葱姜蒜翻炒
加入鸡块翻炒均匀
加入两勺生抽、一勺老抽
翻炒均匀
加入水
水没过鸡块
加入一小勺鸡精、十三香适量
小火炖半个小时
大火收汁，加入青椒简单翻炒，青椒断生即可进行下一步
加入香菜，简单翻炒，香菜断生后即可关火
装盘
超级下饭的青椒炒鸡