排骨冷水下锅，水开后撇去浮沫，多加水要炖1小时的！
期间准备炖汤的配料 如图
排骨全程小火炖50分钟左右，放切好的冬瓜片（1厘米厚度），再炖15至20分钟软烂，放盐和鸡精就可以吃肉喝汤了。
我们家习惯放点味极鲜生抽和芥末，然后夹起排骨蘸着吃，比吃生鱼片健康哈哈哈哈哈哈哈
汤很鲜，排骨和冬瓜软烂，吃菜的吃菜，吃肉的吃肉，喝汤的喝汤。 一个菜3种吃法我也是服了自己！