排骨冷水下锅加姜片料酒，大火煮开，去掉浮沫。
锅内小火加冰糖炒化，出现褐色的小泡泡就可以。
然后把排骨放入锅内开始翻炒。
加入葱姜蒜，料酒，老抽，生抽，蚝油。
开始用中火翻炒几分钟，然后加入香叶，桂皮。
倒入开水没过排骨，大火烧开后盖上锅盖焖一个小时以上。
看汤汁快收干直接转大火收干汤汁即可。
这个是比较偏甜口的，因为调料放的比较多 ，所以盐就可以少放或者不放 。