鸡腿肉切小块，放入一大勺椒盐，半小勺五香粉，一大勺酱油，半小勺白胡椒粉，一大勺红薯淀粉，搅匀
鸡块搅匀后，加入一个鸡蛋，再搅匀，然后腌制1小时
红薯淀粉和面粉1:1过筛搅匀
把腌好的鸡块分次放入面粉里，裹满面粉，每次大概10块左右。不要一次放太多，放得太多会影响裹面粉。面粉裹得多才会酥。
裹好面粉的鸡块放到空气炸锅。200度5分种
5分钟后鸡块已经大概定型，用油刷往鸡块上刷一点点油，尽量刷满不要留白面粉的地方。然后继续200度10分钟。
烤好的盐酥鸡拿出来，再撒点椒盐，就可以吃了。这个方法做的盐酥鸡，就算放凉了也还是酥的。