椰蓉餐包（一次发酵）

把称好的高筋面粉、低筋面粉、白砂糖、鸡蛋、牛奶（或水）混合成絮状，使之成为一个面团就可以放到冰箱冷藏里面去了。我是提前一天晚上做好面团，第二天再揉。

取出面团，同时将酵母放入冰箱冷藏。

撒入称好的盐开始揉面，冷藏了一晚上的面团会比不冷藏的好揉很多，出膜快。具体揉面手法下厨房里面有很多人分享。

把盐揉到感觉不到了就可以加入冷藏好的酵母，揉匀之后加入准备好的油，继续揉搓到出粗手膜。

分成16个小剂子，搓圆装盘发酵，发酵到两倍大。

接下来准备椰蓉酱，油、鸡蛋和糖混合均匀后再倒入椰蓉，搅匀。

烤箱预热，170度，上下火。

把椰蓉酱倒入裱花袋中。

用裱花袋将椰蓉酱挤到面团上，送入预热好的烤箱，烤制25分钟左右，期间需要注意观察上色情况，稍稍焦黄就可以盖锡纸了，如果不喜欢颜色那么深的就早点盖。总之自己把控，不要让面包表层糊了。

烤好后，烤盘拿出来晒晒晾一会，凉到手温的样子，就可以装袋密封保存了，这样放一晚也不会干，第二天吃还是非常松软香甜。