楠笋木耳汤

自然熏干的楠竹笋，野生木耳

用冷水浸泡2小时的野生木耳

烟熏的楠竹笋用开水浸泡到达切块不费力。 提示：（烟熏的食材：除了保存时间久外，最大的特点就是食材与柴火烟味结合，碰撞出特别的“腊香，清香味”）

如果还很硬，需要再一次开水浸泡或放入锅中煮软。（这也是为什么熏制的楠竹笋在经过挖、剥、切、洗、煮、压、晒、熏，经历那么多工序，要做起来也很费时间）？ ————吃到地道的“它”会带给你答案。

切好的楠竹笋，再过焯一下，去除竹笋的涩味。

好的原生态食材，不需要太多的调味剂……

倒入适量未经提炼过的“茶籽油”烧热； 一年四季老家的茶籽油一直是主打纯天然植物油，浓浓的菜油香味，给很多食材带来惊喜，这几年如果在外面吃饭，就能品尝出食物所用油的好坏。

酱油、笋干、姜丝爆炒一下

倒入适量的清水，把木耳放入

把汤汁放入沙锅中慢慢炖（差不多2个小时左右）适当的加点盐调味即可

很鲜，很嫩，很美味的一碗“素汤”呈现出来了。

一口气喝了两碗，找到儿时的回忆，食材的原汁原味。

搭配一点脆萝卜皮，清淡与酸辣结合。