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古早可可巧克力蛋糕26方盘
1514人浏览 64人收藏 5人做过
作者：
黄小偲
用料
古早可可巧克力蛋糕26方盘的做法步骤
步骤 1
准备如图高度的硬纸板，加高模具，垫好油纸
步骤 2
略大点的烤盘加水放入烤箱，150度预热
步骤 3
低粉＋可可粉过筛
步骤 4
玉米油加热至冒泡
步骤 5
倒入低粉可可粉混合物
步骤 6
搅拌至无干粉状态
步骤 7
加入牛奶搅拌，是的，你没看错，加入牛奶后，蛋黄糊更稠了
步骤 8
分两次加入蛋黄，搅拌均匀
步骤 9
蛋白加入细砂糖 盐 柠檬汁搅拌
步骤 10
打至大弯勾
步骤 11
加入1/3蛋白霜搅拌均匀
步骤 12
倒回蛋白霜桶内，翻拌手法拌匀
步骤 13
翻拌至比状态
步骤 14
倒入1/2到模具中，撒上巧克力豆
步骤 15
再到上剩下1/2，撒上巧克力豆
步骤 16
放入预热好的烤箱中 这次我是150度预热，140度67分钟，烤箱实测温度130，底部尚有一点点湿 温度时间还得继续摸索，下次试试145度烤，再来报告 大家可以根据自己的烤箱脾气来定
步骤 17
抖一抖，是可以晃动的状态
步骤 18
没冷就迫不及待切了
菜谱创建时间：2020-04-18 12:52:57
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