发面版的韭菜鸡蛋馅饼

把面粉，酵母，白糖混合，然后把170克温水分多次放入混合好的面粉中，不需要手揉，用筷子搅拌成团，在面团上刷一层薄薄的油，用保鲜膜盖上发酵到2倍大。

趁发酵的时候把韭菜洗净水晾干，切细放入盆里加一些麻油混合一下，把鸡蛋炒好剁碎放凉备用，锅中加水烧开后，把粉丝放入锅中稍微煮一会儿捞起把水滴干，然后把粉丝切成小段趁热加点麻油混合（防止粉丝粘黏），等粉丝，鸡蛋都放凉后放入切好的韭菜中（先不忙混合），准备包馅的时候再加入适量的十三香，适量盐，适量耗油把所有材料混合均匀。

案板抹油，手上抹油后把发酵好的面团拿出稍稍排气整形成长条。

把长条平均分成14份，盖上保鲜膜松弛10分钟左右。

然后把小面团揉圆按扁，用手像包包子一样把馅包进去，手太油此过程没拍，后来想起让老公拍了一张没拍好。我是包好一个就直接放入已经刷油并预热好的电饼铛里，一次可以烙7个。