肉末加蒜末加料酒生抽，再加适量郫县豆瓣酱搅拌均匀
茄子切滚刀块
热锅少量油炒熟肉馅，加茄子。茄子很吸油吸水，可再加少量生抽后加水翻炒，少油的菜普遍是加水炖熟的，但其实味道不会差很多，快熟的时候加入少量豆瓣酱，豆瓣酱很咸，不需要再另加盐。
起锅前加少许鸡精香油。开吃吧！