一次成型馒头之槐花版

把所有材料混合，揉成团。

然后揉成光滑的面团。我是用厨师机低档揉了五六分钟。手揉的话，先把材料揉成团后，盆上封保鲜膜或盖个湿屉布，醒十分钟，再揉七八分钟，就能揉透揉光滑了。槐花馒头因为有槐花，不会揉到纯馒头的面那么光滑。

揉好后不用发酵，直接分成六份。这里有个小建议，如果想蒸出来的馒头大小均匀形状一致，最好每个剂子重量一样，这就需要用到厨房秤。麻烦是麻烦了点，但成品会很漂亮。

然后把每个剂子揉成小团，整形，手法如视频所示

整成这种性状，下部一定要细一些

蒸屉铺油纸，把胚子摆放进去，盖上盖，放冰箱冷藏。我一般晚上九十点做好，冷藏到第二天早上八点就可以蒸了。如果想当天吃，就不要放冷藏，直接盖盖儿室温醒发，夏天四十分钟左右，冬天一个半到俩小时。

第二天早上胚子的状态。如果是冷藏发酵，最好把胚子提前拿出来常温放置半小时再上锅蒸。

冷水上锅。

水开后转中大火蒸10分钟。火苗如图。 切记，十分钟到了后关火，千万别揭盖，闷五分钟再揭。

热气腾腾的槐花馒头就出锅啦

热气腾腾的馒头，麦香夹杂着花香，配上三两小菜，一块豆腐乳，开吃吧。

这是内部

这是不放槐花的一次成型的馒头。制作方式都一样，只是把200克水变成210克水。 祝大家成功，么么哒。