香煎凉瓜菜脯蛋饼

小火少油起锅，放苦瓜，加少许糖、生抽、水翻炒盖盖，至七八成熟加菜脯粒，炒至苦瓜完全熟。

加菜脯粒，炒至苦瓜完全熟。

炒至苦瓜完全熟。

把打匀的鸡蛋直接倒入炒熟了的苦瓜里，单边煎至金黄，再翻身煎另一边至金黄即可。如果煎单边不动容易煎焦，可以铲动煎另一边，重复动作避免糊了。